春の山菜の中で、とりわけ好きなのがふき。 優しいほろ苦さと、シャキッとした食感。 今の季節しか味わえない贅沢です。 そんなふきのあく抜きの方法って、何が正解？ Webで時短の方法をよく目にするけれど、 そもそもふきから抜きたい、あくの正体は？どう…

みずみずしくて、優しい甘さのかたい柿。しっかりした柿が好みです。 熟してしまうと、苦手な果物に早変わり。まだ大丈夫と、ちょっと目を離したすきに、私の食べごろが簡単に過ぎてしまう。躊躇していると、さらに熟れて立派な熟柿に。 熟したのが美味しい…

天然色で染めた、青いお塩。 前から試したかった青いお塩づくりの夢が、やっとかないました。 使ったのは、ツユクサ。 とても生命力の強い夏草の花です。